Мы слишком боимся химическими веществами?

Мы слишком боимся химическими веществами?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Главный редактор | E-mail

Бикарбонат натрия. Аскорбиновая кислота. Диоксид монооксида. Если вы здоровый едок, который пытается избежать синтетических или обработанных ингредиентов, эти имена могут звучать подозрительно. Но на самом деле они абсолютно безвредны, и вы, вероятно, регулярно их потребляете. Они представляют собой химические названия для выпечки соды, витамина С и воды. В то время, когда еда как естественно и органично, насколько это возможно, является целью, к которой так стремятся многие из нас, кажется, что существует равное увеличение настороженность химикатов.

Для некоторых этот негативный оттенок и подозрение на химические вещества могут привести к хемофобии, преувеличенному иррациональному страху перед чем-либо химическим. Хемофобия широко распространена как в западном мире, так и в Азии, согласно исследованию 2013 года, опубликованному в журнале Food Security. Как автор исследования Гордон Гриббл, доктор философии, профессор химии в Дартмутском университете, сказал: «Слово« химическое »стало грязным словом!

Химические вещества повсюду: «Хемофобия» существует исключительно потому, что интеллигентная и заинтересованная общественность недостаточно изучена по химическим веществам, не имея четкого представления о том, что они представляют, откуда они взяты, или о том, в какой степени они затрагивают буквально каждую грань нашей жизни, - говорит Гриббл. Хотя нет оценок того, сколько людей имеют хемофобию, «я подозреваю, что больше людей, чем не имеют иррационального страха перед химическими веществами, просто потому, что они не знают, какие химические вещества!» Отмечает Gribble. «Химическое вещество представляет собой вещество, состоящее из атомов, которые связаны связями с образованием молекулы. Все, что вы видите или обоняете, - это химическое вещество или смесь химических веществ - мир состоит из ничего но химические вещества. «В то время как некоторые могут надеяться на« химически-свободный »мир, это фактически невозможно, потому что химикаты составляют, ну, все. Конечно, сводя к минимуму наше воздействие токсинов - будь то из природных или искусственных химикатов «Конечно, это хорошо, и есть конкретные вредные химические вещества, которые действительно должен которых следует избегать. Показательные примеры: Бисфенол-А (BPA), обнаруженный во многих пластмассах, связан с репродуктивными проблемами, диабетом типа 2, сердечно-сосудистыми заболеваниями, астмой и т. Д., Завершил обзор репродуктивной токсикологии в 2013 году из 91 исследования. В соответствии с докладом Национальной программы по токсикологии, бутилированный гидроксианизол (BHA), консервант, добавленный к злакам, растительным маслам и хлебобулочным изделиям, вызывает опухоли у грызунов и считается вероятным канцерогеном человека. Из-за количества химических веществ, которые мы ежедневно подвергаем воздействию, и того факта, что вредные химические вещества существуют, легко и понятно: «бояться химических веществ в целом и стать жертвой мысли о том, что химикаты всегда плохие и естественные всегда хорошие. Но это не так вырезано и высушено. Собираетесь ли вы органически лучше для вашего здоровья и окружающей среды? Да. Но даже органические продукты не идеальны и имеют тенденцию иметь «ореол здоровья» вокруг них: исследования показывают, что покупатели ошибочно полагают, что органические продукты содержат меньше калорий, чем их обычные аналоги. И удивительно, что это еще более верно для людей, которые считают себя и экологически и здравомыслящими. «Вы считаете, что еда идет по воде», - говорит Джонатан Шульдт, доктор философии, исследователь Корнелла, который изучает восприятие этикетки с пищевыми продуктами. Даже аура естественности может быть достаточно, чтобы что-то казалось вам хорошим, когда это не так. В исследовании Schuldt в 2013 году потребители были более склонны видеть конфеты с зелеными ярлыками калорий как более здоровые, чем те же самые конфеты с красными или белыми этикетками, просто потому, что они ассоциировали зеленый цвет с идеей естественной полезности. Естественное не всегда означает отсутствие риска: Есть много случаев, когда натуральные продукты, а также натуральные косметические средства могут иметь не очень-то большие химикаты. Некоторые продукты, такие как шпинат, свекла и клубника, содержат щавелевую кислоту, слишком большая часть которой может вызывать образование камней в почках и может конфликтовать с способностью организма поглощать железо. Национальные институты здравоохранения советуют не употреблять картофель, который прорастает или имеет зеленый оттенок, так как это признаки того, что в каплях содержится соланин, естественный яд. Кроме того, цианид проявляется почти у 200 видов растений. Даже в противном случае здоровые вещества могут заразиться вредными веществами. «Органически выращенные фрукты и овощи можно оплодотворить навозом, что создает риск для пищевых болезней от бактерий, таких как E. coli или листерия, - отмечает Gribble. Было обнаружено, что другие органические удобрения содержат тяжелые металлы, такие как мышьяк и свинец. Есть также множество природных химических веществ, которые звучат страшно, но безвредны. Сладкий, медовый аромат свежего, спелого ананаса? В научном мире он известен как сложный этилбутират. Мальтодекстрин может казаться чем-то, чего следует избегать любой ценой, но это действительно просто кукурузный крахмал, который добавляет текстуру в упакованные продукты, такие как зерновые, и считается полностью безопасным Центром Науки в интересах общества. Суть: Химические вещества повсюду и во всем. У множества веществ есть странные имена, которые заставляют их звучать страшнее, чем они есть на самом деле. В других случаях мы уделяем слишком много внимания вещам только потому, что они происходят от природы.«Навязчивые идеи избегать химических веществ и токсинов являются проблематичными, когда они мешают качеству жизни, - говорит психолог клинического здоровья Лорен Амполос, доктор философии. «Никто не может быть совершенным». Ваш лучший выбор: Знайте, что вы положили и на свое тело. Стремитесь есть органические по возможности и избегать обработанных продуктов; избегать предметов, содержащих BPA, таких как квитанции, консервы и контейнеры для пищевых продуктов, бутылки с водой и детские бутылочки из пластмассы; попробуйте рекомендованный экспертом естественный макияж; и если вы встретите странное слово в списке ингредиентов, посмотрите его, чтобы увидеть, что это такое, прежде чем записывать его.

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ

Похожие статьи

add