CSA Week 6: Вьетнамский рецепт приготовления, который работает со всем

CSA Week 6: Вьетнамский рецепт приготовления, который работает со всем

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Главный редактор | E-mail

Помидоры прибыли! Это, наконец, все происходит, ребята!

Мы теперь поражаем сладкое пятно CSA (поддерживаемое сообществом сельское хозяйство), когда еженедельный выбор становится более разнообразным, чем ранние летние предложения зелень, зелень, больше зелени и немного лука. Не то чтобы я не люблю зелень, конечно. Но приятно принести домой красочную смесь. На этой неделе я закончил с красными, желтыми, белыми и зелеными овощами (я оставил пурпурный кольраби сзади, я это признаю). Так что я получил? Вот взгляд на ход этой недели:

Неделя 6 Haul

  • огурцы
  • помидоры
  • Цуккини
  • Летний сквош
  • Брокколи
  • лук
  • Блуждающая зелень
  • Горчичная зелень
  • Зелень колларда
  • Смешанная салатная зелень

Что случилось?

Одинокий лук.

Количество томатов

На этой неделе: 2

Сезон до настоящего времени: 2

О, мужик, я был так счастлив увидеть эти тесные помидоры. На самом деле, я был так доволен, что решил сделать стейк pizzaiola в качестве обеда в пятницу вечером. Стейк pizzaiola - это стейк в итальянском стиле, задушенный соусом из помидоров и лука. Это блюдо, которое я нахожу себе снова и снова в летнее время CSA, потому что нас лечат таким количеством томатов и лука. Это также тарелка с чашечкой, которая готовит относительно быстро - что, учитывая жару, которую мы сейчас испытываем на восточном побережье, является замечательной чертой в обеденном блюде.

Что я сделал (Курсивы представляют собой использованные овощи CSA)

  • стейк pizzaiola с чесночным тушеная зелень
  • Цыпленок Кетчупа Марка Битмана подавали через рис жасмина и увенчанный лимоном соте горчичная зелень
  • Соте кабачки и летние кабачки с лук и куриная колбаса, ужины с чесночное масло
  • Курица с брокколи, оливковое масло и чеснок над базиликовой пастой; смешанный зеленый салат
  • Огурец и салат из халапеньо с вьетнамским соусом

Техника недели: удалить резиновую ленту

Вот странная вещь, которую нужно знать о овощах, которые были связаны резиновыми лентами или шпагатом: прежде чем вы засуньте этих ребят в холодильник, вы должны отрезать привязку.

Даже если вы не в CSA, это хороший совет, чтобы иметь в виду, так как многие фермерские рынки и продуктовые магазины собирают овощи, такие как морковь, зелень и редис, используя резиновые ленты. Давление от резиновой ленты за довольно короткое время может привести к повреждению подвязки и в конечном итоге привести к гниению. Итак, ради долголетия, избавитесь от этих резиновых полос как можно скорее.

Выдающаяся еда недели: вьетнамская одежда, которая работает со всем

Хорошо, ты поймал меня: этот стейк-пиццаола, о котором я упоминал, определенно был прекрасным завтраком недели, и я обещаю, что поделюсь с вами рецептом! Но я сохраняю его для следующего перехода, чтобы включить в него красивую фотографию, которая заставит вас глотать рот. Стейк, который я сделал на этой неделе, был немного меньше, чем я обычно использовал, а это означало, что вещь была настолько задушена соусом, что, судя по фотографии, вы бы подумали, что это просто восхитительная куча короткого томатного соуса.

Вместо этого я собираюсь поделиться нежирной, низкокалорийной вьетнамской одежде, основанной на том, что в Нью-Йорк раз рецепт для вьетнамского стейка, который я представил на Неделе 2. Мне так понравилось это одевание, что я возился с ним, используя его на салате из огурца и салапано, который я съел над рисом. Это было так хорошо, что я вернулся на несколько секунд. И затем я вернулся на треть.

Ингредиенты:

  • 2 столовых ложки рыбного соуса
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • Изюминка и сок 1-2 липы
  • 1 чайная ложка темно-коричневого сахара
  • 1 зубчик чеснока, тертый с использованием микроплана

Направления:

Комбинируйте ингредиенты и используйте в качестве салата или маринада для стейка, курицы или рыбы.

Присоединяйтесь ко мне здесь каждую неделю, а также о щебет а также Instagram, когда я стираю, отбиваю, готовлю и ем свой путь через свой CSA, используя хэштаг #CSASurvival. У меня есть вопросы для меня? Спрашивай!

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ

Похожие статьи

add
close