CSA Week 5: Рецепт приготовления лимонного базилика Капрезе

CSA Week 5: Рецепт приготовления лимонного базилика Капрезе

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Главный редактор | E-mail

Много вариантов на этой неделе! Я приехал рано для пикапа, и я был так рад, что сделал - это означало, что у меня был выбор всех вариантов, которые предложил Фермер Тед на этой неделе. Я пропустил мимо репы в пользу красивой кучи редисок. Я также выбрал bok choy и swiss chard как свою зелень, а не collards и kale.

Я был рад видеть, что на этой неделе огурцы вернулись на борт! Я действительно пропустил их на прошлой неделе. Вот что мы получили:

Неделя 5

  • Огурцы - 2 длинные, 1 слайсер
  • Летний сквош
  • редис
  • лук
  • Scallions
  • Чеснок scapes
  • Детский салат
  • бок Чой
  • швейцарский мангольд

Что случилось?

Лук и несколько луков. На прошлой неделе была легкая неделя!

Количество томатов

На этой неделе: 0

Сезон до настоящего времени: 0

Теперь я нервничаю. Конечно, написав это, томатный потоп, безусловно, находится прямо вокруг изгиба.

Что я сделал (Курсивы представляют собой использованные овощи CSA)

  • Стейк-салат с детский салат, огурцы, помидоры и грибы
  • Слайдеры, картофельный хэш с зеленый лук, лук, чеснок и шашлычный перец, салат капрезе с лимонный базилик
  • Вьетнамский стейк с рисом из жасмина и редис а также огуречный салат
  • Куриный обжарить бок Чой, редис с зеленью, чеснок, а также зеленый лук свободно основанный на этом Нью Йорк Таймс Рецепт приготовления сладкой и кислой жареной редиски
  • Колбаса куриная с летний сквош и лук соте, швейцарский мангольд с чеснок и лимон, французский хлеб для чистки

Техника недели: будьте пикап-художником

Когда мы начали это путешествие вместе с обзором того, что именно произошло с CSA, я упомянул, что члены CSA в стиле буфета, как ожидается, принесут свои собственные сумки для сбора своей продукции. Большинство людей запасают пластиковые продукты или производят мешки для этой цели или используют большой мешок из нейлона или холста, чтобы нести свою недельную долю.

За последние несколько лет членства в CSA я экспериментировал с различными мешками для пикапов, и у меня есть несколько советов, чтобы поделиться тем, что делает жизнь с CSA намного проще.

Во-первых, я выбираю, когда это возможно, использование мешков с продуктами, а не пластиковых пакетов для продуктов. Разница звучит незначительно на бумаге, но на самом деле использование мешков с продуктами означает, что я могу легко увидеть, что есть в каждом пакете, когда он застрял в холодильнике, и что предметы сами подойдут лучше - продувки мешков длиннее и уже, чем пластиковые сумочки.

Я также взялся за использование прочного холста tote - в моем случае, LL Bean Boat и Tote (я из Новой Англии, вы видите) - или коричневый бумажный мешок с ручками, как те, что вы получаете в Trader Joe's или Whole Foods для замачивания овощей, когда они находятся в мешках для производства. Структура этих двух разных типов мешков делает так, чтобы мой дом не был ушиблен и не smooshed намного легче. Я обнаружил, что сумки из нейлона, которые так много людей идут, когда дело доходит до дня сбора CSA, были слишком неструктурированы и привели к большому количеству разбитых помидоров.

Последний совет для управления пикапом: мне нравится мешок предметов по типу, когда это возможно, что помогает сократить количество пластиковых мешков, которые я использую каждую неделю. Таким образом, зелень упаковывается вместе, сквош и огурцы вместе, лук и лук вместе, и так далее. Это также помогает максимизировать ваше место в холодильнике, которое может стать довольно зажатым на следующий день!

Выдающееся блюдо недели: лимонный базилик Капрезе

Недавняя поездка на Артур-авеню, которая является Маленькой Италией Бронкса, забита огромной - и я имею в виду ОГРОМНЫЙ шар копченой моцареллы, в дополнение к некоторым причудливым пастам, которые я купил в сезоне CSA. Несмотря на то, что мы еще не начали получать помидоры от Фермера Теда, горшечный базилик, который мы получили на Неделе 2, преуспел до такой степени, что он практически требовал, чтобы его превратили в салат из капреза.

На самом деле мало капреза. Это в основном по расположению нарезанной моцареллой, помидорами и базиликом. Для этой версии я использовал копченую моцареллу и быстро мариновал нарезанные помидоры в столовой ложке уксуса красного вина, соли и черного перца для небольшого дополнительного удара, а я нарезал сыр и вымыл базилик. После того, как все было устроено, я вылил уксус на весь салат и дал ему кошерную соль и несколько молотых перцев. Я имею в виду, посмотри на это. Delizioso!

Присоединяйтесь ко мне здесь каждую неделю, а также о щебет а также Instagram, когда я стираю, отбиваю, готовлю и ем свой путь через свой CSA, используя хэштаг #CSASurvival. У меня есть вопросы для меня? Спрашивай!

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ

Похожие статьи

add